Korálovec Ježatý - Recepty, které ohromí vaše hosty

Korálovec Ježatý je fascinující houba, která zaujme svým vzhledem připomínajícím lví hřívu a masitou texturou, jež mnohým připomíná maso nebo mořské plody. Díky své jedinečné chuti a nutričním hodnotám je stále oblíbenější nejen mezi gurmány, ale i mezi domácími kuchaři. V tomto článku se podíváme na to, jak čerstvě nasbíraný Korálovec Ježatý připravit – a to prostřednictvím dvou chutných receptů: restovaná houba s bylinkami a elegantního steaku.

---

Restovaný Korálovec Ježatý s bylinkami

Ingredience:  

• 200–300 g čerstvého Korálovce  

• 2–3 stroužky česneku  

• Čerstvý rozmarýn nebo tymián  

• Olivový olej  

• Sůl, černý pepř  

• Lžička citronové šťávy

Postup:

1. Opatrně očistěte houby měkkým kartáčkem nebo hadříkem, aby se odstranil prach a zbytky substrátu.

2. Nakrájejte je na hrubší kousky, nebo je trhejte ručně na větší části – tím si zachováte přirozenou strukturu houby.

3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a bylinky.

4. Přidejte kousky Korálovce a restujte na středním ohni 5–7 minut, dokud nepřijdou do zlatavé barvy.

5. Nakonec dochuťte solí, pepřem a pokapejte citronovou šťávou.

Na co si dát pozor:  

• Nepřeplňte pánev – houby by měly být v jedné vrstvě, aby se restovaly rovnoměrně.  

• Rychlý proces restování zajistí, že zůstanou jemné a křupavé, nikoliv gumovité.

---

Steak z Korálovce

Ingredience:  

• Větší kusy čerstvého Korálovce  

• Olivový olej a máslo  

• Čerstvé bylinky (například majoránka nebo šalvěj)  

• 2–3 stroužky česneku

• Sůl, čerstvě mletý černý pepř

Postup:

1. Houby opatrně očistěte a ponechte je celé, nebo je nakrájejte na silnější plátky.

2. Na pánvi rozehřejte kombinaci olivového oleje a másla, přidejte bylinky podle chuti a česnek.

3. Plátky smažte 3–4 minuty z každé strany, dokud nevznikne křupavá kůrka, ale vnitřek zůstane měkký.

4. Nakonec dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

Tip:  

• Příliš dlouhé vaření může způsobit, že houba ztratí svou „masovou“ konzistenci, proto dodržujte doporučenou dobu smažení.

---

Vyzkoušejte naše recepty na restovaného Korálovce Ježatého s bylinkami nebo elegantní steak a přesvědčte se, jak tato nádherná houba dokáže proměnit váš každodenní jídelníček na gurmánský zážitek.

Přejeme vám příjemné vaření a nezapomeňte se podělit o své zkušenosti v komentářích!